L'HERMINE

BONJOUR !

UNE CREPERIE TRADITIONNELLE BRETONNE !!

Pour votre plaisir, après TOULON, nous avons ouvert une crêperie traditionnelle Bretonne à BRIGNOLES !!

Galettes repas (blé noir), crêpes dessert (froment), cidre fermier, chouchenn etc... toute la BRETAGNE en CONCENTRE !!

Nous vous proposons également de découvrir et déguster un choix de bières artisanales bretonnes et prochainement des bières de Pologne (pays natal de la patronne) !!

Si vous ne connaissez pas le pays breton, de la documentation du Comité Régional du Tourisme de Bretagne est disponible gracieusement !

A BIENTÔT !

NIOUZZ:
en juillet: Le "Blaireau" et les "Celtic Legends" à Brignoles !! (non non, Bernard Hinault ne danse pas! quoique??)

Cliquez sur les photos !!!!

RIEN A VOIR AVEC LA BRETAGNE ET LES CRÊPES ...... MAIS N'OUBLIEZ PAS LA JOURNEE DU 9 MAI !!!!

Le 9 MAI est la JOURNEE DE L'EUROPE dans tous les pays de l'Union Européenne !!

GUINGAMP EN FINALE DE COUPE DE FRANCE !!!!

Par L'HERMINE
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LA BRETAGNE ??

     En attendant de nous voir, aimeriez vous que je vous parle de la Bretagne ?

La Bretagne, voyez vous, c'est la magie du bleu pâle d'une frange littorale avec alternance de côtes rocheuses grises et roses, de plage de sable fin, de dûnes et de criques abritées du vent du large, de chapelets d'îlots abritant parfois des colonies bruyantes d'oiseaux marins, de pelouses littorales au tapis végétal fragile que la mer découvre et reco uvre deux fois par jour.

    Cette mer si riche qui décroche des rocher, par gros temps, de longues lanières d'algues, de goëmon si iodé, qu'une promenade sur la plage peut être qualifiée de thérapie. Si nous quittons le littoral,pour l'intérieur tout aussi riche, alors là c'est la magie du vert et de l'or des ajoncs, du genêt, celle des monts d'Arrée au paysage lunaire, des Montagnes Noires, des lacs qui offrent une multitude d'espaces préservés ou s'affichent le mariage mythique et mystique avec la nature, pays de landes rases, de bruyères, de rocs déchiquetés, de cours d'eau, de forêts, de vallées verdoyantes et boisées.

    La Bretagne est aussi un pays de légendes ou avec un peu d'imagination vous rencontrerez Merlin l'Enchanteur ou pourquoi pas le Roi Arthur, au détour d'un sentier dans la forêt de Brocéliande.

    Il y aurait tellement à dire sur la Bretagne, son agriculture, sur sa pêche ... Et ses crêpes me direz vous? Et ses galettes??
    A l'origine, faire des crêpes était traditionnel. La famille se réunissait -religion oblige- le vendredi autour de la cheminée ou la mère de famille offrait à tour de rôle une crêpe de froment ou de blé noir.
Très tôt, la fille de la maison remplaçait la mère devant les "bilig" (les plaques) et on disait q u'elle était "bonne à marier" lorsqu'elle réussissait ses crêpes.

    De nos jours, cette poésie s'est estompée, mais la qualité de la crêpe est toujours la même !!     VENEZ LE VERIFIER A L'HERMINE !!

Par L'HERMINE
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CRÊPES ET GALETTES

Un peu d'histoire et de botanique!

Le sarrazin que l'on appelle "blé noir", fait partie de la famille des polygonacées (oseille, rhubarbe ...).
Rapportée d'Himalaya, la graine de sarrazin fut cultivée en Chine et au Japon dès le 5eme siècle. Elle fut introduite en Europe par la Turquie et la Russie puis, dès le 12eme siècle, fut largement cultivée en France et très popularisée en Bretagne à l'époque de la Duchesse Anne.

Aujourd'hui, les principaux producteurs sont: la Russie, la Pologne, le Canada, la Chine et le Brésil.
En France, la Bretagne, l'Auvergne et le Limousin cultivent du "blé noir" et le plus souvent en culture biologique!
La farine de sarrazin est la seule qui ne contienne pas de gluten et est naturellement pauvre en sodium. Elle est riche en matières minérales tels que le magnésium, le calcium, le phosphore et le potassium.

Les crêpes de froment sont apparues au début du siècle dernier avec la vulgarisation de la farine blanche, autrefois hors de prix comme le sucre et le miel. Elles sont aussi fines que les galettes de blé noir, mais plus souples grace aux oeufs, lait et beurre (demi-sel... bien sur!) qu'elles contiennent.

Galettes ou crêpes, nous vous proposons de véritables spécialités bretonnes composées d'ingrédients provenant presque exclusivement de Bretagne.

A vous de juger nos KRAMPOUZ !!!

Par L'HERMINE
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LE CHOUCHENN

Le CHOUCHENN, boisson de nos ancêtres les CELTES, est historiquement une des plus vieilles boissons du monde.
A la différence de l'hydromel (la boisson des dieux d'origine grecque qui était élaborée à partir de miel, d'eau et de levures), le CHOUCHENN des Celtes et des peuples du nord était issu de la fermentation de fruits et de miel.

Pour la petite histoire, le CHOUCHENN par sa fabrication (rayon de miel écrasé avec les abeilles), avait autrefois des propriétés "renversantes". Le venin d'abeille fermenté, une fois absorbé, anesthésiait le cervelet (centre de l'équilibre chez l'homme), il en résultait que le gros buveur tombait à la renverse et se réveillait trois jours plus tard avec d'épouvantables maux de tête....

De nos jours, seuls ces derniers persistent !!!

Par L'HERMINE
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SYMBOLES

LE DRAPEAU BRETON !

Appelé "Gwenn ha Du" (Blanc et Noir), notre drapeau national a été créé en 1923 par Morvan Marchal.
Cinq bandes noires symbolisent les 5 anciens évêchés de Haute Bretagne: Dol, Nantes, Rennes, St Brieuc et St Malo.
Quatre bandes blanches symbolisent les 4 anciens évêchés de Basse Bretagne: Cornouaille, Léon, Trégor et Vannetais.
De nos jours, plus qu'un symbole folklorique, le Gwenn ha Du représente le particularisme culturel et politique de la Bretagne !!

L'HERMINE !

D'après la légende, la Duchesse Anne (ou le roi Nominoë, ou le roi Mériadec selon d'autres version) vit un jour une hermine, traquée par des chasseurs, accepter de périr plutot que de traverser une mare de boue ou elle eut taché sa robe blanche.
Admirative devant cette attitude elle obtint la grace du petit animal et le prit pour emblème.
"Kentoc'h mervel eget bezan saotret" (plutot la mort que la souillure) est aujourd'hui la devise de la Bretagne.

LE TRISKELL !

Motif décoratif de l'art Celte, le TRISKELL est un porte bonheur dont la triplicité dans l'unité représenterait les 3 éléments dynamiques: l'eau, l'air et le feu qui donnerait vie à l'élément statique que serait la terre. De nos jours, ce motif est un emblème tres populaire dans les différentes nations celtiques et représentatif du mouvement interceltique moderne.

B Z H !

Bretagne Zone Heureuse certes, mais surtout représentation du mot BREIZH qui signifie tout simplement BRETAGNE en breton.

Par L'HERMINE
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Nos cousins celtes !

PAYS CELTIQUES ...

ECOSSE: ALBA en gaëlique d'Ecosse ... 5062000 hab .... capitale: Dùn Eideann (Edinburgh en anglais) ... depuis l'an 2000, l'Ecosse dispose d'une autonomie interne avec pouvoir législatif et fiscal.

ILE DE MAN: MANNIN en gaëlique ... 80000 hab ... capitale: Doolish (Douglas en anglais) ... De nos jours, cette ïle ne fait pas partie ni du Royaume Uni ni de l'Union Européenne, mais est seulement une dépendance de la Couronne et jouit d'une importante autonomie.

IRLANDE: EIRE en gaëlique ... 5900000 hab ... capitale: Baile Atha Cliath (Dublin en anglais) ... Pays indépendant du Royaume Uni depuis 1921 (sauf bien entendu une partie de la province Ulster qui dépend toujours de la Couronne!).

PAYS DE GALLE: CYMRU en gallois ... 2960000 hab ... capitale: Caerdydd (Cardiff en anglais)... depuis l'an 2000 le Pays de Galle jouit d'une large autonomie administrative et fiscale...

CORNOUAILLES: KERNOW en cornique ... 513000 hab ... capitale: Truru (Truro en anglais).

BRETAGNE: BREIZH en breton ... 3080000 hab ... capitale administrative actuelle: Roazon (Rennes en français) ... capitale historique: Naoned (Nantes en français) ... la Bretagne jouira d'une certaine autonomie en 2... (?).

FÊTES NATIONALES*...

*Nation = Grande communauté humaine, le plus souvent installée sur un même territoire, et qui possède une unité historique, linguistique, culturelle, économique plus ou moins forte ... (petit larousse).

ECOSSE: 30 novembre ... Fête de la St André

MAN: 5 juillet ... Jour du Tinvaal (... le plus vieux parlement d'Europe!)

IRLANDE: 17 mars ... Fête de la St Patrick

GALLE: 1er mars ... Fête de la St David

CORNOUAILLES: 5 mars ... Fête de St Pyran

BRETAGNE: 19 mai ... Fête de St Yves

Par L'HERMINE
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